Die Tavoliere von Capitanata, die größte italienische Ebene nach Padanien, ist ein riesiges Feld mit wertvollem Hartweizen. Der Rest, die Terra di Bari und die Terra d'Otranto, sind Olivenhaine, Gemüsegärten, Obstgärten, Weinberge.

Mandelbäume blühen im Frühling, der gewundene Feigenbaum prägt die sonnige Landschaft. Ein großes landwirtschaftliches Gebiet (nicht mehr pastoral, wie zu der Zeit, als die Herden von den Bergen der Abruzzen herunterkamen), eine grüne Werkstatt.

Die landwirtschaftliche Landschaft, die wirtschaftliche Realität ist kaum eine Motivation zum Reisen.
Warum also nach Apulien kommen?
Für das Meer, die Sonne und mehr. Das Meer mit seinen unaussprechlichen Felsküsten, den Stränden, dem warmen, transparenten Wasser; die hochstehende Sonne an einem so oft wolkenlosen Himmel, die Sonne, die auf der Kalkmilch der Dorfmauern blendet, die die wechselnden Schatten der Olivenhaine zeichnet, die warm auf der Haut liegt und von der Meeresbrise illusorisch gedämpft wird.

Das "Andere" übt die gleiche Faszination aus. Vier Themen: der Gargano, die Gravina, die Romanik und der Trullo.
Die Halbinsel der Halbinsel, der Gargano, ist eine aufregende Mischung aus Bergen, stillen Wäldern, erstarrten Dörfern, seltenen Überresten und luftigen Felsen über dem Meer. Die Gravina ist die Schlucht, die manchmal das Kalkplateau der Murgia spaltet: in der Gravina in Apulien, in Massacra und anderswo, von Höhlen durchzogen, wurde sie im frühen Mittelalter intensiv genutzt, um troglodytische Behausungen, Oratorien, Klosterzellen und unterirdische Kirchen zu errichten, die auch wegen ihrer Fresken im byzantinischen Stil ein einzigartiges und seltenes Kapitel des italienischen Kunsterbes darstellen.

Die apulische Romanik ist fast schon ein passender Ausdruck, um in der äußerst reichen lokalen Kunsttradition jenen erstaunlichen Moment zu identifizieren, in dem dieses Land aus Stein durch die Vermischung komplizierter Einflüsse und Hinterlassenschaften (römisch, byzantinisch, arabisch, lombardisch, Nordländer), eine Architektur von Kathedralen und Schlössern, deren intelligente Vielfalt an raffinierten und robusten Räumen eine Skulptur von gewaltiger Kraft ist (es ist kein Zufall, dass Nicola Pisano in den Dokumenten als "de Apulia" komponiert, er war ein apulischer Auswanderer).

Das schöpferische Moment setzt sich in der Gotik fort (das gilt zumindest chronologisch für Friedrichs Castel del Monte) und erneuert sich noch einmal im phantasievollen "Lecceser Barock".

Der Trullo, das für einen Teil der Murgia charakteristische Scheingewölbe aus Kalksteinplatten, ist weit mehr als eine bauliche Kuriosität in dieser Region der architektonischen Berufung: Er ist die Zusammenfassung der antiken Beziehung zur Umwelt, er schmeckt nach der Mühsal der Felder, die mit einer Handvoll Steine gerodet wurden, nach den Früchten der Erde, die aus der von unzähligen Trockenmauern geschützten Grasnarbe hervorgehen, nach der dauerhaften Zähigkeit einer erlittenen Vergangenheit, deren Blüte wir betrachten.